Посты по тегу еда

В рубрике "Еда" вы можете ознакомиться со всеми новостями связанными с едой. Самые лучшие и вкусные рецепты. Что едят в разных странах мира. Что не стоит есть, а что стоит попробовать обязательно. Лучшие и худшие рестораны, самые крутые бары и пабы! Приятного аппетита!

Что едят пилоты в аэропорту "Домодедово"

0b3d9c962fab542b4935478efeb352adb5dfa02c square 26admin6 дней назад
1.jpg 184 KB


Аэропорт «Домодедово» - это отдельный мир, «город в городе», где жизнь не останавливается ни на минуту. Самолеты, служебные машины, толпы пассажиров, кафе, рестораны, сотрудники аэропорта… Все это мы можем увидеть, приехав в аэропорт, как обычные пассажиры. А вот посмотреть, что продается в столовой для сотрудников аэропорта, может не каждый:)

Итак, чем же кормят пилотов?

Вот она – столовая для сотрудников аэропорта «Домодедово». Просторная, светлая, красивая. Готовит для этой столовой «Фабрика бортпитания».


А цены… Ммммм, просто заглядение))) Да и еда выглядит весьма аппетитно)


Вот, например, много всяких гарниров. Мои любимые картофельные …


Закуски







А вот и местный хит. Это пирожное называется "Канолес" и его очень быстро разбирают. Я, конечно же, попробовала. Вкусное. Тесто с заварным кремом и необычным сахарным привкусом.


Вот еще несколько фотографий)) В общем, столовая мне понравилась, я бы в такую ходила, если б на моей работе такая предлагалась!








Как вам такой вариант столовой?))

Рецепт долголетия и вечной молодости

0b3d9c962fab542b4935478efeb352adb5dfa02c square 26admin16 дней назад
1.jpg 64.09 KB


Все мы стараемся употреблять в пищу вкусные и полезные продукты, но часто не догадываемся о том, насколько сильно они могут влиять на организм.

Женщина из Великобритании решила провести эксперимент и начала добавлять куркуму в теплую воду, которую пила по утрам. Уже через неделю она заметила положительные изменения: улучшилось пищеварение, очистилась кожа лица и стало легче просыпаться.

Помимо того что куркума является одной из самых полезных специй, она обладает сильными противовоспалительными, антиоксидантными и омолаживающими свойствами.

Основной компонент, отвечающий за эти преимущества, — куркумин. Благодаря ему вода с куркумой является одним из самых целебных напитков.
Рецепт чудодейственного напитка

Ингредиенты:
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • 1 стакан теплой кипяченой воды (можно использовать теплое молоко)

Всыпьте куркуму в стакан с жидкостью и размешайте. Напиток следует пить в первой половине дня. До или после завтрака — значения не имеет. Можно добавить в напиток щепотку черного молотого перца, чтобы приправа лучше усвоилась. Пейте данную смесь 1–2 недели, а затем сделайте длительный перерыв.

Важно:
Хотя куркума является природным антибиотиком, к применению напитка есть некоторые противопоказания, поэтому перед началом приема обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Положительное влияние на организм
  1. Здоровье сердца. Куркумин препятствует образованию тромбов.
  2. Улучшение пищеварения. Нормализует пищеварение и ускоряет метаболизм.
  3. Защита печени. Восстанавливает поврежденные клетки.
  4. Положительное воздействие на кожу. Защищает кожу от преждевременного старения.
  5. Облегчает симптомы артрита. Снимает отечность и избавляет от боли лучше, чем диклофенак.
  6. Профилактика рака. Куркумин содержит щелочь, а клетки рака разрастаются только в кислой среде.

Брезаола: приготовление мясной вкусноты!

0b3d9c962fab542b4935478efeb352adb5dfa02c square 26admin20 дней назад

Брезаола - итальянский вид вяленой говядины, предварительно замаринованной в вине. 

1.jpg 84.43 KB


Безумно вкусная штука, практически пропавшая с полок магазинов в последнее время и стоящая совершенно негуманных денег, что причиняло мне душевные страдания и проделывало дырку в кошельке очень продолжительное время.

Так как брезаолу я действительно нереально обожаю (ну правда, это очень вкусная штука), она всегда казалась мне чем-то волшебным-возвышенным, что её могут готовить только единороги в волшебной стране и так далее.

Но потихоньку, с приобретением опыта вяления и сушения всяких разных мяс, мысль о попытке самостоятельного приготовления этой штуки приходила в мою голову всё чаще и чаще. На ютюбе находились разные варианты рецептов, короче, в один прекрасный момент в холодильнике оказался подходящий кус мяса и я решился.

На самом деле, всё достаточно просто и никаких волшебных ингредиентов, специальной посуды или особенных условий для этого не требуется.

Нам нужны: красивый кусок говядины (брезаола - это именно о говядине и только о ней) без жил (жирность - по вкусу, но обычно всё делается из достаточно постного мяса), стандартный "типа итальянский" набор травы-специй: базилик-чеснок-розмарин-тимьян, крупная соль (не йодированная ни в коем случае) и нитритная соль, чтобы не узнать, как на латыни звучит слово "колбаса" (да, тот самый страшный ядовитый-канцерогенный химический-ненатуральный нитрит натрия E250), красное сухое вино (я брал какое-то чилийское, вроде бы, каберне за 350 рублей). Процесс приготовления прост как два пальца, пропорции ингредиентов рассчитывались на глаз.

Делаем смесь всякой вышеупомянутой травы (я брал в сушеном виде, вполне норм), обмазываем этой смесью мясо.

2.jpg 90.64 KB


Берем какую-нибудь посудину, в которой мясо будет мариноваться. Насыпаем туда остатки травы, кидаем слегка раздавленный чеснок. У меня не нашлось лучшего варианта, чем такой вот кувшин.

3.jpg 83.46 KB


Кладём мясо в посудину, на мясо - ещё чеснок, заливаем до верху вином, чтоб мясо было полностью под ним (на фото ещё не совсем).

4.jpg 66.62 KB


Зачем это надо и необходимо ли это - черт знает, но было во многих рецептах, поэтому решил повторить: сверху создаётся небольшой слой оливкового масла. Закрываем крышкой, убираем в холодильник на две недели.

5.jpg 83.38 KB


Через пару недель достаём, выливаем маринад нафиг, достаём мясо и вытираем его от лишней влаги.

6.jpg 67.87 KB


7.jpg 76.48 KB


Берем соль крупную обычную, соль нитритную (я брал примерно столовую ложку с горкой нитритной - скорее всего этого мало, мясо вышло достаточно серым) и обваливаем в ней мясо

8.jpg 62.06 KB


Обваленное в соли мясо заматываем в марлю, обвязываем шнуром и убираем в холодильник. 3 недели - вполне достаточно. Да, брезаола - штука простая, но требует терпения.

9.jpg 49.29 KB


Результат:

10.jpg 63.51 KB


12.jpg 74.25 KB


Короче, в итоге получилась офигенно вкусная штука, действительно вкусом, запахом и структурой мяса очень-очень похожая на брезаолу из магазина. Особенно, когда немножко полежит - как только её нарезаешь, очень силен аромат розмарина с тимьяном, через часик на воздухе в нарезанном виде этот аромат слегка отходит на второй план, уступая офигенному запаху вяленого в вине мяса.

Источник

10 шедевров молекулярной кухни

0b3d9c962fab542b4935478efeb352adb5dfa02c square 26admin27 дней назад

Мы подобрали несколько удивительных примеров, которые демонстрируют волшебные возможности молекулярной кухни. 

11.jpg 521.15 KB



Для человека, не привыкшего к кулинарных изыскам, молекулярная кухня покажется чем-то из ряда вон выходящим. Хотя приверженцы молекулярной кухни утверждают, что использование знаний о химических и физических свойствах продукта, позволит создать наиболее полезное блюдо с безупречным вкусом. 

1. Томатный суп

1.png 75.91 KB


Исследования учёных в области ингредиентов, способных превратить еду в гель, привели к широкому использованию вещества агар-агар. Благодаря этому ингредиенту, привычный нам суп приобретает совершенно новую консистенцию. Не пробуя на вкус блюдо, никогда не догадаешься, что перед вами суп, превращенный в спагетти. Однако во рту раскрывается вкус всех продуктов, и все становится на свои места. 


2. Малиновая икра с клубничной пеной и карамелью

2.jpg 35.28 KB


Столь необычная интерпретация фруктового десерта не может не удивить. Зачастую поварами молекулярной кухни используется взбивание продуктов в пену - эссенцию, обладающую сильнейшим натуральным ароматом. На первый взгляд может показаться, что пена не играет особой роли в блюде, но это не так. Был случай, когда посетитель ресторана молекулярной кухни заказал невзрачную белую пену, но, попробовав ее, ощутил аромат свежего ржаного хлеба и насыщенный вкус бутерброда с маслом. Нельзя недооценивать ту или иную деталь, как как все ингредиенты блюда занимают нужное место в строго измеренном количестве. Пену можно создать практически из чего угодно, в том числе из клубники.

3. Пирог из тыквы и бананов


Это блюдо явно не ассоциируется с привычным восприятием пирога. Глядя на него, сложно предположить, какие продукты и как использовались для приготовления. Это тот случай, когда внешний вид блюда совершенно не оправдывает вкусовых ожиданий. В вашей тарелке субстанция, смахивающая на мороженое, но оказавшись во рту, она превращается в самый настоящий тыквенный пирог.


4. Десерт на завтрак


Одной из задач молекулярной кухни является удивить клиента. Получив на завтрак яичницу с беконом, не спешите добавлять соль или перец. В данном случае, несмотря на внешний вид блюда, на тарелке находится ванильный йогурт, манго и шоколад. Такой необычный тандем картинки и вкуса оставляет незабываемые впечатления.

5. Винегрет


Ещё одна интерпретация известного всем овощного салата. В нем свекла предстает в виде желе, смесь овощей - в виде пенки, а заправкой к блюду служит эмульсия. Благодаря исследованиям в области смешивания воды с жирами, консистенция соуса и всего блюда является стабилизированной, сохраняя идеальный вид до съедания последнего кусочка.


6. Суп из кровяной колбасы


В молекулярной кухне широко известен метод фудпаиринг. Его главным принципом является сочетание продуктов по их общим ароматическим компонентам. Например, не основываясь на привычных гастрономических сочетаниях, создали суп из кровяной колбасы и тыквы. Его консистенция, скорее, напоминает кусок мяса. Но блюдо оказывается сочным, насыщенным и оставляет послевкусие только что съеденного супа.

7. Морковный воздух и мандариновый гранит

7.jpg 38.24 KB


Шеф-повар молекулярной кухни способен заключить жидкость в сферу, превратить мороженое в пудру, соединить множество ингредиентов в однородное желе. Особо впечатленные молекулярной кухней люди утверждают, что пена в этом блюде легкая, словно воздух, имеющий аромат и вкус свежей моркови. А мандарин, несмотря на твердую текстуру снаружи, сочный и мягкий внутри.


8. Лесная дымка

8.jpg 138.87 KB


Одним из часто используемых приборов в молекулярной кухне является коптильный пистолет. Сего помощью можно придать блюду запах костра и вкус «с дымком». Коптить таким способом можно все, что угодно: фрукты, чай, сигары, мороженое или цветы. Во многих ресторанах из этого процесса создают шоу, и копчение происходит на глазах посетителей в течение нескольких секунд. Одно из таких блюд представлено на фото: лосось холодного копчения с овощами и дарами леса, подается на деревянном срезе.


9. Редиска в сливочном соусе


Для любителей свежих овощей повара-ученые изобрели блюдо, которое подаётся прямо в горшке с землей. Чтобы полакомиться редиской, посетителям ресторана придётся в буквальном смысле выдернуть её из съедобной земли и обмакнуть в сливочный соус. Земля может быть изготовлена из того, что придет в голову повару, так как молекулярная кухня позволяет превратить практически любой ингредиент в съедобный грунт.


10. Селедка под шубой


Молекулярная кухня - это не только неожиданные вкусовые сочетания, но и самые обычные, известные всем людям блюда. Например, знаменитый новогодний салат с селедкой прекрасно вписывается в перечень самых вкусных блюд молекулярной кухни. Салат отличается лишь интересной подачей: все ингредиенты собраны в виде японских ролл, подающихся со свекольным соусом. Люди, попробовавшие салат в таком виде, утверждают, что при пережевывании всех ингредиентов во рту воссоздается вкус всем известного салата.

Источник





Десерты от архитекторов

15bdbdb1ad65a069589298ae7d8672574cee5b9c square 26Evrocotоколо 1 месяца назад
What happens when an architectural designer likes to bake? Dinara Kasko is what happens. The Ukranian pastry chef is the master of combining baking with geometric figures and architectural designs. She approaches her desserts as if they were buildings, and creates the most unique edible structures ever. “I have many unrealized ideas and a great desire to experiment. I don’t want to imitate others; I want to create something new,” Kasko told So Good Magazine. And she sure does! The only question now is, how do you eat something so beautiful?!

Быстрая пицца в хлебе за 5 минут!

15bdbdb1ad65a069589298ae7d8672574cee5b9c square 26Evrocotоколо 2 месяцев назад
Как быстро приготовить пиццу? Самый лёгкий способ приготовить пиццу? Пицца на сковородке? Домашняя пицца? Быстрый, лёгкий рецепт пиццы? Самый простой рецепт пиццы? Пицца за 5 минут? Пицца по-быстрому? Пицца-минутка? Быстрая пицца? Вот вам ответ — пицца в хлебе!