Посты по тегу Япония

Магуро ботё (Maguro bocho) очень длинный нож для разделки тунца.

15bdbdb1ad65a069589298ae7d8672574cee5b9c square 26Evrocot9 дней назад
Его гибкое лезвие может достигать 40 – 150 см в длину. Такие ножи можно встретить на рыбных рынках, но ресторанах они достаточно редки и применяются только если регулярно возникает необходимость разделывать очень большую рыбу. Нож приспособлен для разрезания рыбы одним движением. Учитывая размеры как ножа, так и рыбы, для разделки обычно требуется два человека.